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羊贵妃牛冲天双双现身预计春节后价格可能回落【消息】

发布时间:2020-09-15 21:37:20 阅读: 来源:气弹簧厂家

春节的脚步渐进,1月13日,山西云媒体走访省城超市和菜市场发现,近日来牛羊肉价格持续攀升,不少市民感叹牛羊肉的价格是“牛冲天”和“羊贵妃”,快吃不起了。专家预计,春节期间,牛羊肉价格还会上涨。春节过后,牛羊肉价格将逐渐回落,猪肉价格将略微上涨。

1、市场上牛羊肉的价格有点贵

在太原晋阳街一家专卖牛羊肉的店内,牛肉的价格为每斤30元,羊肉的价格为每斤37元。正在搬运牛肉的店主介绍,去年以来,牛羊肉一直在涨价。“牛肉涨幅还不算大,从去年下半年开始,一斤大概涨了三四块钱。羊肉涨得最多,一斤涨了六七元。”店主说,随着春节临近,牛羊肉消费继续走高,牛羊肉价格还要上涨。“到时候牛肉大概要40块钱一斤,羊肉一斤也要45块钱左右”。

▲国内牛肉批发价格波动。

太原的大型商超美特好生鲜、山姆士超市内,牛肉的价格,不论是牛肉块还是牛肉卷,都是每斤37.9元,羊肉块和羊肉卷的普遍价格每斤接近40元。超市工作人员说:“连以往卖得不太好的牛腩,都要25块钱一斤,相较之前也涨了一两块钱。”家住南内环街的冯女士说:“牛羊肉快成奢侈品了,本来打算牛羊肉都买点,现在想想还是算了。”

▲国内羊肉批发价格波动。

在批发价格方面,农业农村部“重点农产品信息平台”监测显示,从2018年8月开始到2019年1月14日这五个月中,牛羊肉的批发价格明显呈上涨趋势,每斤牛肉大概在30元左右,历史同期增长8.23%。每斤羊肉在31元左右,历史同期增长15.63%。

2、牛羊肉价高受多方面因素影响

羊肉价高,是受多方面因素影响的。山西省社会科学院宏观经济研究室主任孙秀玲表示,在健康饮食方面,人们越来越注重健康,牛羊肉脂肪含量较低,成为越来越多人的选择。

权威信息显示,“2018中国农业展望大会”上发布的《中国农业展望报告(2018-2027)》曾指出,近年来,我国牛肉市场消费量逐年递增,国内市场供应出现明显短缺在季节因素和饮食习惯方面,入冬天气转凉,再加上春节将近,各种肉类产品销量都有增加。孙秀玲说:“春节的临近,也让牛羊肉进入了传统的消费旺季。山西位于北方,人们也有多食牛羊肉御寒的习惯,需求大了,自然价格也会上涨。”

“2018年8月初以来,非洲猪瘟疫情在国内多地出现。出于食品安全的考虑,人们多购买牛羊肉作为猪肉的替代品,这为价格的上涨创造了条件。”对此,太原的牛羊肉批发市场很多商户反映,自从非洲猪瘟疫情出现后,太原市也加强了对肉类的运输和检查,设立畜禽定点屠宰厂。“规范屠宰,这无疑也加大了牛羊肉出售的成本。”孙秀玲说。

▲太原某超市内售卖的各种肉类。

3、牛羊肉的价格不会一直增长

春节即将来临,在年货采购的日子,牛肉需求量预计会进一步增加。这将会推高牛羊肉价格。孙秀玲认为,春节期间,牛羊肉价格会有一定的上涨,但不会大幅增加。“牛羊肉作为食品,它的价格弹性较低。过年后,它的价格不会一直涨下去。从长远看来,它的价格可能还会降低。近期牛羊肉价高,无疑会让更多的农户饲养牛羊,牛羊肉产量增加而过年后需求量降低,牛羊肉价格可能会下降。”

此外,孙秀玲还表示,过年后,猪肉价格可能会上扬。“因为非洲猪瘟疫情影响,有些农户放弃了养猪,且猪的生长有3—4年的周期,再加上对生猪入晋的限制,四川湖北等养猪大省的生猪,一时没办法运进我省,猪肉供不应求,因此猪肉价格可能会上涨。”

肉类作为食品,其价格的变化是一直遵循价值规律的。“在一般情况下,价格上升,会让供给增加,同时又抑制需求。所以,当肉价上升到一定程度后就会停止继续上升,甚至可能会下跌。相反,价格下降,会刺激需求增加同时又抑制供给。所以,肉价下跌到一定程度后,就会停止继续下跌,甚至可能上升。”同时,孙秀玲也提醒,牛羊肉价格能反映供求变化,但具有一定滞后性。肉品这类鲜活产品如果不能及时调节生产,可能因变质而蒙受损失。

采写:瞿静

摄影:瞿静

编辑:武倩

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