优质大龙虾何时不再稀缺-【新闻】

发布时间：2021-04-10 06:46:08 阅读：次来源：气弹簧厂家

中国江西网记者童梦宁

眼下正值禁渔期，备受食客青睐的小龙虾（俗称龙虾）也进入了销售淡季，而奉新县专营龙虾美食馆的龙雄昭却未闲着，他常走进县里几家龙虾养殖场，了解虾农养殖情况，提前下订单，并承诺只要产出的龙虾确保“个大、壳青、肚白、肉质饱满”，有多少要多少，且收购价高于市场价。但令他发愁的是，能接单的虾农寥寥无几。他不得不继续做好增加成本，向湖北等外省调货的准备。

近几年来，各地龙虾美食盛行，奉新县500余家大小餐馆酒店，几乎都着重推出龙虾佳肴。大多数龙虾每只在50克以下，且大小不一。而龙雄昭等少数经营者为在竞争中脱颖而出，突出“大个龙虾”特色经营。由于生意红火，预计今年他经营的8家美食馆龙虾的需求量有望达3万公斤。

近日，记者来到龙雄昭经营的龙虾美食馆，他正在清洗龙虾。每抓起一只龙虾，他总习惯性地捏捏虾肚，查验肉质是不是饱满、紧实，然后再清除头尾两端污物。然而，他抓出几只虾头和双钳特别大，鲜活的暗红色大个龙虾时，不假思索就扔进垃圾桶。他向记者解释，这种龙虾几乎无肉质，属于铁壳虾或空壳虾。据他介绍，奉新及周边县区不少虾农受养殖技术等因素影响，所养出的大个龙虾量较少，且常见铁壳虾。鄱阳湖一带产出的龙虾虽基本上都具有肉质饱满、壳青、肚白等优点，但多数个头属于中、小级别。

奉新县龙虾养殖大户傅萍夫妇经营3000余亩龙虾养殖基地，一年产虾量达45万公斤，但50克以上大个龙虾不足10%，大部分龙虾均销往上海、江苏、福建等沿海地区。傅萍告诉记者，每逢龙虾上市期，龙雄昭也与她联系过货源，由于他的需求量每天仅为两三百公斤，而其基地每天外销的龙虾量达2000公斤左右。虽然大个龙虾价格偏高，但目前的需求量仍偏少，如果雇人每天挑大个龙虾向他供应，对大户的经营来说显然不划算。

奉新县农牧渔良种场有关人士表示，下一步，场里将协同县有关职能部门，主动邀请养殖大户及其他技术专家指导本地虾农养殖大个优质虾，促使更多本地虾农提升产品质量，共同做大做强龙虾美食市场。