在家学做几道家常菜,道道美味可口
发布时间:2022-07-06 08:01:26
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来源:气弹簧厂家
在家学做几道家常菜,道道美味可口
材料:
豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量
做法:
1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花备用。猪瘦肉洗净切成末备用。淀粉调成芡汁备用。
2、锅中放适量食用油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香。加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
3、大火烧开后,转为小火,盖上锅盖焖烧5分钟。然后开盖,倒入备好的芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅装盘。
红烧排骨
食材:排骨500克,葱白1根,姜2片,蒜4瓣,香叶2片,桂皮1块,大料1朵,油1勺,冰糖35克,酱油1勺,黄酒45勺,盐1小勺。
做法
1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开,将血沫尽量撇干净后,排骨捞出。
2、冰糖敲碎,锅里放一点油,放入冰糖,用小火炒糖色,小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色,把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3、倒入少许酱油上色,放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜,倒入半碗黄酒,倒入开水没过排骨,盖上锅盖转小火炖40分钟,汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁即可。
香菇炒虾仁
材料:香菇,虾仁,油,盐,生抽,料酒,生姜,香葱。
做法:
1.新鲜香菇、虾仁、香葱等食材,虾仁洗净放盐、油、料酒腌制30分钟,虾要去虾壳、虾线,香菇洗净切片
2.热锅到一点点油,把香菇煸炒出香味,起锅,锅中再倒入点油,放入虾仁、生姜是煎熟,把煸香好的香菇加入翻炒,放生抽、盐、香葱一起大火翻炒均匀即可出锅
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