芹菜焯水加上两样调料,保证焯水后不变色
发布时间:2022-07-06 01:40:17
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来源:气弹簧厂家
芹菜焯水加上两样调料,保证焯水后不变色
芹菜,是我们日常生活中常吃的一种蔬菜,有人很喜欢,但也有人闻到芹菜的味道都难受。芹菜最常见的做法就是被剁成芹菜末和猪肉一起做成饺子馅,当然家常菜还有芹菜炒豆干、炒瘦肉、炒千张等等。
今天,就带大家一起做一道家常小菜,青菜木耳炒鸡蛋,非常简单的做法,但是我们的芹菜是焯过水之后再炒的,焯水之后青菜再炒别直接下锅好吃多了,大家有兴趣的可以在家试试,并且不用担心焯水之后芹菜变色,有小妙招教大家哦。
准备食材:芹菜一根、木耳一小把、鸡蛋两个、青椒、姜、大蒜
调味品:食盐、调料粉、鸡精、食用油
具体做法:
1、先将芹菜洗干净,然后摘去芹菜的叶子,之后将芹菜切成长条备用
2、将干木耳泡发后,仔细摘去木耳蒂上的根须,再用清水洗干净,放在碗里备用
3、锅中倒入一碗水,倒入食用油两滴、白醋少许,水不用烧开,锅面开始冒热气时将切好的芹菜条倒入锅中焯水
4、芹菜焯水烫30秒就可以了,捞出焯过水的芹菜条,切成小段,然后将切好的姜片和青椒一起放在盘中备用
5、将鸡蛋打到碗里,搅拌均匀,热锅倒油,倒入搅好的鸡蛋,形成蛋饼后用铲子捣碎盛起备用
6、锅中再倒入适量的油,先将姜蒜和辣椒下锅爆炒,之后倒入切好的青菜段,翻炒几下后再倒入洗干净的木耳,注意火不要开太大
7、芹菜和木耳下锅翻炒几下之后,将炒好的鸡蛋一起下锅,加入食盐2克、调料1克、鸡精1克,翻炒几下即可出锅
8、一盘家常小炒就做好了,焯过水的芹菜下锅再炒完全不会变色哦,三色搭配,非常美味~
注意:木耳下锅翻炒的时候,要转小火炒,火太大木耳容易噼啪炸裂,倒入鸡蛋后翻炒几下就可以了,不用炒太久。
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